Matcha Float

Der Wiener Naschmarkt – der Bauch Wiens. Der Naschmarkt ist die Schlemmermeile der österreichischen Hauptstadt und Pflichtprogramm für jeden lukullisch interessierten Wienbesucher. Und hier, versteckt in einer Seitenstrasse liegt das bisher wohl erfolgreichste Gastronomiekonzept in Sachen Tee im gesamten deutschen Sprachraum. Das Cha-no-Ma, japanisch für Teeraum, bringt moderne japanische Teekultur auf den Punkt: hier steht ein ganz besonderer Tee im Mittelpunkt, Japans Superstar unter den Tees: Matcha.

Matcha hat in letzter Zeit stark an Popularität gewonnen, er gilt als gesündester aller Tees. Grund dafür ist die einzigartige Produktionsweise. Hochwertige Tencha-Blätter werden in Granitsteinmühlen zu feinstem Pulver vermahlen – wer Matcha trinkt, nimmt das gesamte Teeblatt auf. Das Resultat: 15mal mehr Nährstoffe und 137mal mehr Egcg-Katechine als herkömmlicher Grüntee.

Das Cha-no-ma zeigt die wirklich gute Nachricht: Matcha ist nicht nur überaus gesund, sondern schmeckt auch noch unverschämt gut. Und: gibt jede Menge Energie, womit Matcha nun Koffein-Junkies endlich eine gesunde Alternative zu Kaffee und Energydrinks haben. Wie gut Matcha schmecken die sympatischen japanischen Damen vom Cha-no-Ma. Mit eleganten Bewegungen bereiten sie die unglaublichsten Getränke zu. Erst galt das Grüntee-Café als Geheimtipp für Tee-Experten und Japanophile – inzwischen dominiert lokales Publikum. Sekretärinnen, Architekten, Studenten, Opernsänger, ein spannender Wiener Mix steht im kleinen Gastraum und bestellt souverän Matcha Latte, Matcha Cheesecake oder Matcha Smoothie mit Bio-Vanille-Sojamilch.

Die treibende Kraft hinter diesem Geschehen ist Ayumi Kondo, erfolgreiche Unternehmerin in Wien, die neben dem Cha no Ma auch das Nipponya betreibt, Wiens einzigen japanischen Supermarkt. Warum Matcha gerade in Wien so gut funktioniert? “Die Wiener sind Genießer – und im Cha-no-Ma entdecken sie, wie gut grüner Tee aus Japan, wie lecker Matcha Tee wirklich ist”.

Das klingt wieder ganz nach Schlemmermeile, nach Wien, nach Naschmarkt – eine klare Bauchentscheidung.

Cha no Ma Wien
Faulmanngasse 7
A-1040 Wien
Öffnungszeiten: Mo-Fr: 10-18h, Sa: 10-17h

Interviews mit Ayumi Kondo:
Genuss-Magazin
DerStandard