Mehr Urlaub für Zahnärzte dank Grüntee!
Matcha Green Tea Muffin; www.onebytwokitchen.blogspot.de
Die folgenden News dürften allen Grünteefans – auch denen die dem Laster des Rauchens frönen – ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Grünteekatechinen wurde in einer brandneuen Studie erneut ein sehr zahnfreundliches Potential attestiert. Das interessante an den Ergebnissen ist, dass hier nicht wie sonst auf die bakterienhemmenden Eigenschaften oder die verminderte Stärkespaltung im Mund eingegangen wurde. Diesmal standen viel kompliziertere Stoffwechselprozesse im Fokus.
Katechine haben auf verschiedene Enzyme im menschlichen Körper direkten Einfluss und das fängt im Mundraum schon an. Einerseits hemmen sie die „Zuckerspalterenzyme“ und beugen so der Säurebildung und folgend Karies vor. Andererseits regulieren sie die Produktion von nützlichen schützenden Enzymen im Mund.
In der neuen Studie der Universität Israel wurde festgestellt, dass das Hauptkatechin des grünen Tees – EGCG – die Fähigkeit besitzt, das Enzym Peroxidase im Mundraum zu aktivieren (1). Dieses Enzym ist eines der wichtigsten Radikalfänger und hat zudem auch noch antibakterielle Eigenschaften. Peroxidase verhindert beispielsweise das Anheften von Streptokokken an die Zahnoberfläche und Mundschleimhaut und sorgt für eine stabile Mundbakterienflora. Daneben verhindert es auch die Aktivität bakterielle Enzyme, die krankmachend wirken können. Diese „Krankmacher“ führen häufig zu Infektionen des Zahnfleisches und stellen Risikofaktoren für die Entstehung von Parodontitis oder sogar Mundhölenkrebs dar (2).
In der Studie durften Teilnehmer drei Monate lang Grüntee trinken. Die Aktivität der Peroxidase im Speichel stieg dosisabhängig bis über 250% an.
Von dieser Fähigkeit des Grünteekatechins profitieren insbesondere auch Raucher oder Diabetiker, beides Personengruppen mit häufigeren Zahnfleischproblemen. Zigarettenrauch enthält eine Vielzahl giftiger Substanzen, einige davon vermindern die Aktivität der Peroxidase, was zum Teil die schlechtere Zahngesundheit von Rauchern erklärt (3; 4).
Tipp: Grünteetrinken und nach und nach die Zigaretten durch ein Tässchen Tee ersetzen! Entspannt, macht munter und zaubert auch noch ein gesundes Lächeln ins Gesicht! Leckere Sorten finden sich in der Rubrik Tea Tastings, reinlesen und probieren lohnt sich! NK
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