Gibt es bei 28°C schwüler Hitze was besseres als Granita? Um die Frage mit ‘Nein’ beantworten zu können, sollte die köstliche nachfolgende Erfrischung einfach mal nachgebastelt werden. Geht relativ einfach und schnell und schmeckt einfach zum Dahinschmelzen gut! Frisch, erfrischter, Maracuja-Lychee Granita mit Matcha!

Maracuja-Lychee Granita mit Matcha

Zutaten

• eine frische Maracuja
• eine Dose eingelegter Lychees
• eine Bio Zitrone
• Matcha for Cooking Fuku/Tsuki
• eine flachere Glasschüssel
• eventuell Minzblätter

Zubereitung

Die Lychees in eine hohe Schüssel gießen, samt der süßen Flüssigkeit. Zusätzliche Zuckerzugabe entfällt dadurch. Die Maracuja halbieren und auskratzen und zu den Lychees geben. Alles mit dem Üürierstab pürieren. Nun etwas Zitronenabrieb (ca. ein Teelöffel) und etwas frisch ausgepresseten Zitronensaft hinzugeben (halbe Zitrone). Wieder gut mischen und jetzt noch Matcha hinzufügen. Ein halber gestrichener Teelöffel ergibt eine schöne grüne Farbe und einen feinen Matchageschmack. Lieber mit weniger anfangen und solange Matcha zugeben, bis die “Dosis” schmeckt. Dazwischen natürlich den Matcha mit dem Pürierstab unter die Flüssigkeit mischen. Kurz warten und die Flüssigkeit in eine flachere Glasschüssel umfüllen. Dadurch setzen sich die Kernchen der Maracuja in der Mixschüssel ab.

Im Anschluss Deckel oder Folie drauf und ab ins Gefrierfach. Nach ungefähr 2-3 Stunden mit einer Gabel die Eiskristalle vom Rand abkratzen und gut durchmischen. 3 Stunden später nochmal, bis das Granita schön splitterig aussieht. Vorm Servieren nochmal mit einer Gabel die Eiskristalle auflockern und portionieren. Mit Minze und Limette verzieren und dann schnell genießen. Und nochmal. Und nochmal! Schmeckt übrigens auch mit einem kleinen Schuß Bacardi oder Pitu sehr nach Granita-Cocktail! Die säuerlich fruchtige Maracuja, die süße Lychee ergeben zusammen mit Matcha eine geniale exotische Erfrischung! Viel Spaß beim Ausprobieren! NK