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Teeinteressierte Menschen um mich herum schauen mich oft mit sehr großen Augen an, wenn ich erzähle, dass ich gerade 100 Gramm Tee für 25 Euro gekauft habe. Wenn ich dann einen Vergleich mit einer Flasche Wein bringe bekomm ich zu hören: der Tee knallt aber nicht so gut, oder doch? Und genau dieses Hinterfragen ist oftmals der erste Schritt weg vom Kaffee hin zum Tee!

Es gibt Tee und es gibt Tee. Wer schon mal einen kräftigen Matcha Ten getrunken hat weiß was ich meine und was Sozialpsychologen als „Flow-Erlebnis“ beschreiben. Seit ich diese Sorten Tees kenne, finde ich es schade, dass sie mich nicht schon durch das Studium begleitet haben. Manche Teesorten helfen unglaublich gut längere Zeit entspannt und völlig konzentriert zu arbeiten. Lehrjahre sind ja bekanntlich keine Herrenjahre. Zum Glück gibt es auch in Punkto Tee einige sehr gute und günstige Sorten, die schon ein wunderbarer Vorgeschmack auf das was es da noch so gibt sind.

Meine Teereise hat mir schon sehr viele unterschiedliche Tees in die Tasse gespült. Die folgenden Teesorten sind meiner Ansicht nach richtig gut, sehr preiswert und auch sehr gut für Tee-Einsteiger geeignet. Insbesondere Teeinteressierte Studierende sollten mal einen Blick auf diese Tees werfen. Darüber hinaus lohnt sich immer ein Preisvergleich. Sobald ein paar „Lieblingssorten“ ausgemacht sind, empfehle ich auch in kleineren Teeläden zu fragen oder Tees online zu kaufen. Hier gibt’s auch immer wieder richtig gute Angebote und Aktionen.

Vorab noch eines: Kauft lieber offene Tees. Die Blattqualtität und das Aroma in der Tasse sind ungleich besser. Für Unterwegs gibt es ein paar wenige gute Beuteltees, die fast alle in Maxibags daherkommen. Die meisten Teehändler sind sehr hilfsbereit und füllen auch kleinere Mengen von zehn bis 20 Gramm ab. Teeproben gibt’s meistens auch noch.

Zum Thema Brühtemperatur gibt es einen extra Beitrag, siehe Lesetipps unten. Zur Aufbewahrung und Zubereitung von Matcha ebenfalls.

Als ich mit meiner Teetrinkerei anfing, las ich irgendwann, dass Japantees so toll und gesund sein sollen und die Konzentration steigern. Zum Glück fiel mir da der Katalog vom Oasis-Versand in die Hände. Zwischen den ganzen Biotees. Wein und Leckereien lachten mich tatsächlich auf einigen Seiten japanische Grüntees an. Das war dann mein Einstieg. Auf Aracha, Bancha, Kukicha und Sencha folgte Gyokuro und dann aus absoluter Neugierde Matcha. Von da an durchstöberte ich in jeder Stadt die Teeläden nach Japantees und bestellte meine Lieblings-Sorten weiter online. Das Kaffeetrinkerdasein verabschiedete sich Teetasse für Teetasse. Ich griff immer öfter zu Grüntee, weil er bekömmlicher war und diese friedlich entspannte konzentrierte Stimmung hervorrief. Genial!

Irgendwann stieß ich auch auf weißen Tee. Mein erster war eine Katastrophe. Bio und vom Discounter, ich wollte ja nur probieren. Der sogenannte „Champagner“ unter den Tees war weder hell, noch sanft, blumig, sondern einfach ein bitteres Gebräu, Ramazotti alkoholfrei! So muss Teetrinken nicht anfangen und so schmeckt guter Tee auch nicht.

Wer auf der Suche nach geschmacklich gutem Grüntee oder weißem Tee ist und etwas Konzentrationsbeihilfe möchte, dem seien die folgenden Sorten empfohlen:

• Ein Lieblingsklassiker: Jasmintee. Sehr entspannend, fruchtig, bekömmlich und ein spitzen Preis-Leistungsverhältnis: Lebensbaum Jasmintee (75 Gramm/ 3,95). Dieser wird oft in Bioläden unter dem Label der Eigenmarken verkauft (Denree/Alnatura) und ist dann günstiger. Dieser Tee schmeckt auch in der Beutelversion gut. Die Maxibeutelversion des Weißen Tees mit Holunderblüten gehört ebenfalls zu meinen Standartsorten, auf Reisen immer dabei.
• Der Jasmintee Mao Feng (Bio) ist ebenfalls zu empfehlen. Beim Hamburger Teespeicher für 5,95€ /100 Gramm erhältlich. Im Teeladen um die Ecke auch. Nachfragen.
• Ebenfalls sehr ergiebig und traumhaft gut: Jasmin Dragon Pearls (Bio). Hier gibt es unglaubliche Preisunterschiede. Vergleichen und probieren lohnt sich immer. Kleinere Teeläden punkten hier.
• Japanischer Sencha: hier wird’s etwas schwieriger. Es gibt jenseits der Bioläden und Teeläden nicht wirklich japanischen Sencha zu kaufen. Die meisten abgepackten Senchas im Handel sind recht bittere chinesische oder indische Senchas. Japanischer Sencha ist etwas kostspieliger in der Anschaffung, aber unschlagbar was den Geschmack, Wirkung und die Ergiebigkeit betrifft. 10 Gramm Tee reichen für einen Liter, guter Sencha kann locker zweimal aufgegossen werden. Somit relativiert sich der Preis unheimlich! Einer meiner persönlichen Lieblingssorten ist Sencha Shimizu, eine gehobene Senchaqualität, 100 Gramm für knapp 7 Euro. Für knapp zwei Euro mehr schwimmt ein absoluter Edelsencha in der Tasse, der fast schon an die einfachen Gyokuroqualitäten heranreicht: Sencha Miyazaki! Dieser Sencha wird auch zu ganz unterschiedlichen Preisen verkauft. Nachfragen und vergleichen lohnt sich!
• Zum Einstieg und Kennenlernen guter japanischer Grüntees empfehle ich gerne das Probensortiment „Pure Tea Japan“ von Pure Tea. Damit könnt ihr eure Geschmacksnerven prima justieren. Matcha – Proben gibt es da auch!
• Matcha: die momentan häufigste Frage: welchen Matcha zum Einstieg? Ganz klar: ‚Matcha for Cooking Fuku‘. Diese Sorte läuft unter ‚Kochmatcha‘, heißt sie ist etwas herber als die ganz hochwertigen. Dennoch kann meiner Ansicht nach dieser auch pur getrunken werden. Der Unterschied zur Einsteigerqualität Izumi ist marginal. Somit punktet er in Sachen Geschmack und Preis mit 100 Gramm Matcha für 19,95 Euro! Antioxidantien, Konzentration und „Flow“ beim Lernen garantiert! Eine Tasse Matcha entspricht fast zehn Tassen Grüntee (á 150 ml).
• Weißen Tee auch China trinke ich auch gerne und achte auch bei diesen auf Bioqualität. Der bekannteste ist der Pai Mu Tan, die Einstiegsklasse. Im Bioladen bekommt ihr diesen in guter Qualität von Sonnentor (knapp 3 Euro für die Beutelteeversion und 4 Euro /50 Gramm für den offenen Tee). Online gibt’s eine gehobenere Qualität bei Tea & Tea für 5,50€ für 100 Gramm, nennt sich dort White Wings. Mehrere Aufgüsse möglich.
• Einer meiner absoluten Favoriten, White Monkey! Dieser wird von manchen Händlern als weißer Tee oder als Grüntee verkauft. Ich kaufe ihn in einem kleinen Teeladen und bezahl für 100 Gramm 5,95 Euro, Bioqualtiät und richtig lecker! Wer diesen probieren möchte: das Probensortiment von „Pure Tea Green“ hilft da weiter.
• Ein sehr süffige Chinesischer Grüntee, mild, milchig und gibt’s beim Hamburger Teespeicher (China Yun Cui Sweet Bio). Neben tollem Geschmack punktet er mit 5,95€ für 100 Gramm, mehrere Aufgüsse inbegriffen! Im Teeladen nach dieser Sorte fragen.
• Für Schwarztee und Oolong empfehle ich ebenfalls Biotees. Auch hier kann Pure Tea mit den entsprechenden Teeproben das Kennenlernen guter Tees erleichtern.
• Guten Darjeeling Grüntee als auch Schwarztee ist beispielsweise auch von der Fair Trade Company Gepa erhältlich. Im Angebot finden sich Großpackungen diverser Bio Grüntees und Schwarztees. Oftmals bei Rewe, Tegut, Karstadt, Kaufhof, Bioläden oder deren Onlineshop. Beuteltees dieser Firma für Unterwegs nie verkehrt . Insbesondere deren Weißer Tee Darjeeling sticht besonders hervor. Eine Seltenheit und richtig lecker! Einen Sortiments- und Preisüberblick findet sich im Onlineshop von Gepa.

Bis auf den Jasmintee und Weißen Tee Holunderblüte sind alle Tees nicht aromatisiert. Ich empfehle allen die sich für Tee interessieren, den Geschmack von purem echtem Tee kennenzulernen. Die bunten süffigen Aromatees machen Spaß und löschen den Durst. Wenn es jedoch um gesundheitliche Benefits geht oder Konzentration geht, dann spielen die genannten Tees qualitativ in einer eigenen Liga.

In den Tea Tastings findet ihr noch eine Fülle an Spitzentees in allen Preisklassen. Dazu gehören Sorten wie Weißer Tee Silver Needle, japanischer Shincha, Gyokuro, Kabuse-Cha, Lung Ching, Oolongs, Jasmintees und auch herausragende Schwarztees. Informieren lohnt sich!

Fazit: Gute Qualität zu gutem Preis bietet Lebensbaum (Achtung Bio-Eigenmarken wie Alnatura / Denree), Gepa und Pure Tea. Tolle Japantees gibt’s online beim Oasis-Versand, Pure Tea, Teekontor-Kiel (Miyazaki!) und TeeGschwendner (Matcha for Cooking Fuku). Eine riesige Auswahl sowohl an günstigen als auch hochwertigen Sorten gibt’s im Hamburger Teespeicher.

Alternativ Teesorten merken und im Teeladen vor Ort auf die Jagd gehen und Preise vergleichen. Ein etwas teurerer Blatt-Tee ist ergiebiger (mehrere Aufgüsse) und bittert nicht schon nach einer Minute Brühzeit! Billige Beutelsenchas sind zumeist bitter und kosten viel zu viel. In einem Beutel sind nur 2,5 Gramm Tee / 44 Gramm pro Packung und kosten um die zwei bis drei Euro. Mehrfach Aufgießen ist nicht möglich. Katechine und L-Theanin (Konzentration) bringen diese Tees auch nicht mit, da die hochwertigen Teeblätter nicht in solchen Beuteln landen!

Wenn Beuteltee, dann Bio und in Maxibags. Diese enthalten qualitativ besseren Tee und dieser kann sich auch in den größeren Beuteln besser entfalten (z. B. TeeGschwendner, Lebensbaum). Noch Fragen? Her damit! Ansonsten ‚Happy sipping‘! NK

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