Die ‚Süße Geisha‘ von Herbaria! Lange bin ich um diese süße Gewürzmischung herumgeschlichen, dann war sie bei Alnatura im Angebot und mein schwäbisches Herz hat sich gefreut! Das Besondere an dieser Mischung ist, dass sie unter anderem Matcha enthält, wobei der Zucker- und Fruchtanteil überwiegen. Egal, mehr Matcha dranmachen kann ich auch so.

Die Zusammenstellung ist wirklich mal wieder super, ganz Herbaria! Sehr fruchtig, Maracuja und Lemonmyrte sind sehr gut rauszuschmecken. Matcha unterstreicht die süß-fruchtige Mischung zart mit einer frischen grünen Note. Die Mischung enthält Rohrohrzucker, Ananasflocken, Maracujaflocken, Bananenflocken, Mangoflocken, Lemonmyrte, Matcha-Grüntee, Ingwer, und Vanille. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Zusammenstellung der Zutaten verrät zudem auch noch, womit Matcha geschmacklich gut harmoniert.

Meiner Ansicht nach ist diese super exotisch fruchtige Mischung ideal für alle Sorten Eistee, frozen Cocktails, für selbstgemachtes Sorbet, Granita, fruchtige Cremes, Smoothies und Fruchteiscreme. Zusammen mit Zitronensaft und/oder Kokoswasser lassen sich daraus Eiswürfel herstellen, die jeden sommerlich fruchtigen Cocktail oder Eistee fruchtig aufpeppen. Wenn ein fruchtig exotischer Touch erwünscht ist, dann in Rezepten einfach mal einen Teil braunen Zucker durch einen Teil Süße Geisha ersetzen. Aromatisch top!

Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert und da es zurzeit so leckere frische Bio Aprikosen gibt, gab es am Wochenende direkt mal frisches Aprikosen-Bananen Eis. Ich hab es in verschiedenen Ausführungen gemacht, auf dem Bild ist es noch zusätzlich mit Matcha for Cooking Fuku gemischt und schon ein bisschen geschmolzen.

Exotisches Matcha-Aprikoseneis mit Süßer Geisha

Zutaten

• 4 reife Bio Aprikosen, entsteint, tiefgefroren
• ½ gefrorene Banane (in Stücken)
• 1 Esslöffel weißes Mandelmus
• 50 ml Mandelmilch
• Etwas gepressten Zitronensaft
• 1 Messerspitze gemahlene Bio Bourbon Vanille
• 1 gestrichener Teelöffel Herbaria Süße Geisha (oder mehr)
• Matcha for Cooking Fuku (ca. 1 Gramm)

Zubereitung

Die gefrorenen Aprikosen- und Bananenstücke zusammen mit dem Mandelmus und etwas Mandelmilch im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Bananenstücke verleihen dem Fruchteis eine wundervolle cremig süße Konsistenz. Dann noch Vanille, Süße Geisha, etwas Zitronensaft – vorsichtig abschmecken – und etwas Matcha dazugeben und nochmal pürieren. Das cremige Eis sofort genießen oder nochmal einfrieren. Dann aber vorm Servieren nochmal pürieren, damit eventuelle Eiskristalle weg sind.

Tipp: Anstatt Mandelmilch geht auch andere Nussmilch oder Sojamilch oder Sojajoghurt/Joghurt.  Andere Nuss-Muse wie Cashew oder Haselnuss eigenen sich ebenfalls. Banane und reife Aprikosen bringen schon ordentlich Süße mit, von daher lieber erst zu wenig Süße Geisha hinzufügen, Nachbessern geht immer noch. Anstatt gefrorenen Aprikosen schmecken hier auch frisch gefrorene Ananasstücke wahnsinnig gut! Frischeres Fruchteis gibt’s nirgends. Der Geschmack ist unvergleichlich frischer Genuss! Viel Spaß beim Ausprobieren! NK