Die Temperaturen steigen trotz einiger Ausreißer nach unten doch stetig an. Was tun mit den ganzen winterlichen Teesorten? Schnell austrinken? Nö! Tee-Eiscreme herstellen! Wer sagt denn, dass ein würziger Chai Eiskalt nicht auch gut schmeckt? Hier eine meiner “Lieblingskreationen”, wenn mich einmal wieder der absolute Schokoeis-Appetit anfällt!

Chocolate Chai Ice Cream

Zutaten

• Eine Dose Kokosmilch (Alternativ Sahne/Milch/Reismilch o.ä.)
• Loser Schwarztee Chai (5-6 Esslöffel)
• Mascobado Zucker nach belieben
• 2 Esslöffel Kakaopulver Gepa Afrika
• Rohe Kakaonibs Booja-Booja oder ähnliches
• Dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil (80 Gramm)

Zubereitung

Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den Tee mindestens 10 Minuten in der sehr heißen Kokosmilch ziehen lassen. Umso mehr Tee umso besser, da das Aroma bei einfrieren etwas abgeschwächt wird. Die fertige Eiscreme schmeckt durch den Tee und das erhitzen und die ganze Schokolade kaum mehr nach Kokos. Wer Kokosmilch nicht ausstehen kann sollte eine Alternative “Milchsorte” wählen und mit Sahne oder Mascarpone den Fettgehalt erhöhen, da die Eiscreme sonst nicht cremig genug wird, sondern eher einem Sorbet gleicht.

Nach der “Ziehzeit” die Kokosmilch durch ein Sieb abgießen und dann wieder zurück in den Topf geben, leicht erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Mascobado und Kakaopulver hinzufügen und mit einem Schneebesen alles gut mischen bis eine dickflüssige sämige Schokosauce entstanden ist. Es  kann auch mehr als 80 Gramm Schokolade hinzugegeben werden. Die Schoko-Chai-Masse gut abkühlen lassen und öfter mal umrühren. Entweder in eine Eismaschine geben oder abgedeckt in den Tiefkühler damit und alle 2 Stunden gut durchrühren. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, Kakaonibs oder Schokosplitter unterrühren.

Wichtig: wer keine Eismaschine hat sollte die Masse vor dem Servieren ca. 15 Minuten antauen lassen und mit einem Pürierstab cremig mixen, so mach ich das. Dann alsbald verzieren und genießen! Ich hoffe es schmeckt euch auch! Ich liebe die Kombination von Chai und Schokolade!

Tipps: abgekühlte Masse in Eis am Stil Förmchen füllen. Für besonders cremiges Eis eine Mischung aus Sahne und Mascarpone verwenden! Wer keinen fertigen Chai im Teeschrank hat, kann auch kräftigen Schwarztee (Assam, Ostfriesen Broken) verwenden und selbst Gewürze wie  Zimt, Vanille und Kardamom zugeben. Schmeckt auch super! Viel Spaß beim Ausprobieren! NK