Yerba Mate; Bild: www.bellocq.com

Der beliebte Wachmacher und “gesunde Mitschwimmer” Maté hat es mal wieder mehrfach in Fachzeitschriften geschafft.

Eine brandneue Studie attestiert der beliebten „Teatox-Zutat“ eine besonders effektive Wirkung gegen die Neubildung ungeliebter Fettzellen. Ähnlich wie weißer Tee und Grüntee vermag Maté die Entstehung von sogenannten dieser zu verhindern. Die dafür verantwortlichen Inhaltsstoffe sind Polyphenole, Saponine und Rutin (ist auch in Rooibos und Buchweizen enthalten). Diese Bestandteile verhindern, dass bestimmte Fettsäuren im Blut die Entstehung und Füllung neuer kleiner (aber dann wachsender) Fettzellen vorantreiben (1). Neben den belebenden Eigenschaften ein weiterer Grund, öfter mal zu Maté oder Grüntee-Maté – Mischungen zu greifen.

Die Temperaturen steigen, leider damit auch die Aktivität von Bakterien in Lebensmitteln. Gerade im Frühjahr und Sommer steigt die Anzahl an Erkrankungen, die auf den Genuss stark keimbelasteter Lebensmittel zurückzuführen sind. Die häufigsten Miesmacher sind E.Coli-Bakterien. Zu was manche Stämme dieser Gattung im Stande sind, durften wir ja in der jüngsten EHEC-Epidemie erfahren. Ein natürlicher Feind dieser Bakterien ist neben weißem Tee und Grüntee auch Maté! Seine (antibakterielle) Anwesenheit verdirbt dem bösen E.Coli O157:H7 den Spaß am Krankmachen. Auch der gefährliche und zu Resistenzen neigende Keim Staphylococcus aureus wird von Maté vernichtet. Besonders interessant: in beiden Studien wird empfohlen, Lebensmittel anhand von Tee-Extrakten und Maté-Extrakten vor Keimbefall zu schützen und haltbar zu machen, da sie hierfür hervorragend geeignet seien und eine natürliche Zutat darstellen (2;3).

Neben dem angenehmen Geschmack und der belebenden Wirkung sind das doch ein paar wirklich gute Gründe öfter mal zu Maté zu trinken! NK

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